XX Concurso culinaria APASD - 2014

Foi bom ter tanta gente a participar neste concurso de culinária que, devido ao seu tema tão especial - comida ou pratos alcalinos - previa-se difícil.
De facto, todos os participantes tiveram de pesquisar muito para poder produzir os pratos que deveriam ser considerados alcalinos e ao mesmo tempo preencher os requisitos do concurso: Apresentação, saber e originalidade.

Estava tudo pronto na hora programada. Quer dizer, estava a mesa pronta e alguns pratos cozinhados. Mas houve muita gente que chegou um pouco atrasada.

De qualquer forma, como havia tanta coisa para provar e experimentar, fomos começando pela "Saúde" e depois pelo provar de cada iguaria.

Foi deveras muito interessante ver o que todos os concorrentes apresentaram. Até houve um porco (carne ácida) "Alcalino". E o cozinheiro o António Dente - lá tentou provar que o prato dele preenchia todos os requisitos para uma dieta alcalina.

Contudo, quem ganhou foi a Carolina Manuel pois não só apresentou vários pratos alcalinos como também tinha uma tabela descrevendo a alcalinidade dos ingredientes escolhidos. O Empadão de Pato, contudo foi o preferido de todos. Muitos parabéns Carolina.

O segundo lugar foi o prato do Luis Marques, com muitos ingredientes alcalinos.

Em terceiro ficaram vários pratos:   Pudim de manga com côco da Monica Nunes, Porco Alcalino do António Dente, Blini de Maçã do Miguel de Pina, a Legumada de Vegetais com Cuscuz da Laura e a Albi Salada do Jorge Folgado de Castelo Branco.
Os legumes à Ti'Maria estavam também muito deliciosos. O Francisco foi o cozinheiro deste prato.

Estamos agradecidos à Laura pelo trabalho que teve em ajudar a preparação do concurso. Foi uma ajuda preciosa.

Houve 18 pratos apresentados!! e todos saborosos e devidamente alcalinos. Uma pena que a apresentação não tenha sido das melhores.

O Miguel apresentou, contudo, um prato chamado Blini de Maçã, duma forma interessante e engraçada.

Parabéns a todos os participantes.

• Primeiro prémio: Carolina Manuel
• Segundo prémio: Luis Marques
• Terceiros prémios: Monica Nunes, Antonio Dente, Miguel Pina e Jorge Folgado 
• Premio de honra: Laura Peniche

Proximo tema [2015]: Comida do Polo Norte (ou terra do Pai Natal).

Ora vejam alguns dos pratos com os vossos próprios olhos:

A apresentação do Blini do Miguel.

Primeiro premio foi o da Carolina Manuel, de Torres Vedras

A Laura a ajudar com o concurso.

Segundo premio: Luis Marques.

Os terceiros premios e prémio de honra. 

No final da festa que também foi uma festa para honrar várias pessoas: o aniversario da Carolina Manuel, a despedida do Pedro Josias da Cunha que volta para a Republica Dominicana, do Marko Tomatis que finalmente transformou-se em soto-deshi, e a festa para acolhimento da Carolina Cabrera que está entre nós, vinda da Venezuela. Bien venida, Carolina!

Carolina Cabrera, da Venezuela

Houve também sayonara nikyos para os devidos e dois assistentes foram devidamente convencidos a experimentar este petisco do nosso estilo de Iwama. 

 

O nikyo experimental da Filipa.

O nikyo sayonara do Pedro Josias......é abstémio por isso só bebeu sumo.....

O Martim, sobrinho do Plantier, experimentou o nikyo pela primeira vez.
Vê-se, pela cara....!

O nikyo da Carolina...Muitos parabéns.

DEZEMBRO - PRINCIPAIS ACTIVIDADES

Dezembro é sempre um mês muito movimentado pois é o mês do Natal e o último mês do ano.
Existem sempre varias actividades não usuais durante este mês. Contudo este Dezembro temos mais duas actividades não comuns para o mês.

1 DEZEMBRO - SÁBADO

SAYONARA PAATEI   DO PEDRO CARDOSO SENSEI - 

ペドル.カルドソ先生の左様ならパーティ

Talvez um dos eventos mais importantes do ano, devido à importância da pessoa a quem é dedicada esta festa. O Pedro começou a treinar no antigo honbu dojo com apenas 15 anos. Continuou a praticar assiduamente tornando-se num dos principais professores e membros do Kambukai, da APASD, tendo assumido vários cargos directivos dentro da nossa Associação. Também foi varias vezes uchideshi na quinta do Aikido, na Serra da Estrela e em Iwama, com Hitohira Saito Soke. Grande participante em estágios nacionais e internacionais em Portugal e divertido participante nas inúmeras festas do nosso dojo, no próximo mês, o Pedro, sem dúvida, deixou uma clara marca nos corações de todos nós. O Pedro deixa Portugal e vai viver para o Japão, para junto da sua mulher, a Srª Naoko, que já lá se encontra. Ganbatte!
Vamos todos participar na festa de despedida do Pedro! Tragam, como sempre, comida e bebida, pois a festa é grátis. Contudo, também ao mesmo tempo, e para animar mais ainda a sua festa, este ano faremos o atrasado,

CONCURSO DE CULINÁRIA 

Há mais de 20 anos que a APASD tem este importante evento. Todos os anos é escolhido um tema interessante que os concorrentes têm de seguir e apresentar os pratos e/ou bebidas. Todos os convidados para a festa - sócios da APASD -  irão fazer de juízes e irão julgar os mesmos de acordo com:

1. sabor
2. originalidade 
3. apresentação

Este ano o tema é PÃO. Podem os concorrentes e estudar e confeccionar os seus pratos que podem ser entradas, sopas, pratos principais, sobremesas e bebidas.
Quem pode concorrer?
         Sócios da APASD
Os pratos podem vir prontos de casa?
         Sim, podem vir prontos de casa mas, se assim for, terão os concorrentes de dizer exactamente como foram confeccionados. Mesmos as crianças podem participar (já tem havido vários campeões crianças), mas têm de ser eles mesmos a confeccionar os pratos.
Quanta comida têm de fazer?
        Os participantes têm de fazer comida suficiente para 7 pessoas, pois haverá muita gente a julgar os pratos.
Que ganhe o melhor!!
        Prémio? Um pequeno diploma. Mas o prémio não é importante. O importante é ter tido a honra de participar neste concurso de cozinha lendário.
Haverá o 1º, o 2º e o 3º prémio. Além disso o mestre terá o privilégio de escolher também um lugar de honra entre os pratos apresentados, que pode ser - ou não - um dos 3 prémios.
Dia 1 de Dezembro é um sábado, haverá treino nesse dia?
        Sim, haverá o treino das crianças, que pedimos aos adultos para participar também. Depois do treino das crianças, começamos a montar as mesas e os candidatos a preparar os seu pratos.
A que horas começas o Concurso?
        O concurso começa às 13:00h. Sejam pontuais para não serem desqualificados.

8 E 9 DE DEZEMBRO

Kangeiko (寒稽古 )

Este estágio nacional de inverno é um dos mais concorridos pelos sócios da APASD. Todos os praticantes, sócios ou não, podem inscrever-se através do nosso Facebook.
Podem dormir no dojo. Verificar a entrada neste blog sobre este estágio nacional. Quem não tiver boleia para Vila Nova de Santo André, pode também viajar de autocarro Expresso (clique). Uma viagem de ida custa €14. Se viajarem com os amigos, poderá ser mais barato (repartir o custo do combustível e das portagens).

15 DEZEMBRO - SÁBADO
Susuharai (煤払い)  
No final do ano é costume no Japão, e também era em Portugal, limpar as casas para se poder começar um novo ano com a casa limpa.

Susuharai no honbu dojo, no ano passado

Limpa de pó e limpa de tudo o que era acumulado durante o ano, mas que na realidade não teria nenhuma utilidade, a casa e os seus habitantes estavam purificados para enfrentar o novo ano. Sejam tachos e panelas velhas, seja roupa velha ou muito usada, seja utensílios de qualquer tipo, se não tiver mais utilidade, deitava-se fora ou oferecia-se a instituições de caridade.
Neste dojo sempre se fez o susuharai, que é uma das importantes actividades da APASD.


Os praticantes neste dia devem trazer trapos velhos e luvas. Quem for alérgico traga também uma máscara. O tenugui é aqui chamado a trabalhar pois server de protecção para a cabeça, de máscara, para limpar o suor,...etc. A propósito, sabem que a APASD tem tenugui para venda?

Os praticantes, sejam eles do honbu dojo ou não, deverão limpar tudo:

• Retirar tudo do kamidana, limpar e voltar a colocar no local
• Limpar bem os tatami com lexivia, retirar tudo da cozinha, limpar e voltar a colocar de volta
• Limpar a alcatifa e por debaixo dela
• Arrumar e limpar a arrecadação
• Limpar os balneários e vestiários
• Limpar o portão de entrada por dentro e por fora
• Limpar os tectos das teias sujas, 
• Limpar o WC, janelas, portas, etc.

Não faltará trabalho.
No final da limpeza, que deverá durar umas 4 horas, teremos uma mini festa no dojo.

31 DE DEZEMBRO - SEGUNDA-FEIRA
O último treino do ano. Neste dia os treinos estão abertos a todos os praticantes de aikido de Portugal. Haverá o treino de manhã e o treino da noite, que acabará mais cedo para que se possa fazer uma pequena festa. Tragam algumas bebidas e uns acepipes para festejar este último dia do ano.

Econtro Culinário da APASD 2009 em Dona Maria

Decorreu neste fim de semana o tradicional Encontro Culinário em Dona Maria.

O sábado e domingo de manhã foram dedicados a treinos fortes para abrir o apetite e um sentido de dever, para se poder mais honestamente julgar os pratos que concorreram para o concurso.

Este ano, talvez devido à crise, tivemos menos concorrentes.

Ficamos com pena de não ter tido a participação de nenhum membro dos dojos de Monsanto, Santo André, e Covilhã. A participação tanto nos estágios como nos eventos da nossa organização faz parte da aprendisagem do Aikido, além de ser também um dever dos associados e principalmente dos professores.

Mas a falta de comparência destes praticantes (?) não foi razão para não se fazer um treino forte e austero. No sábado treinamos técnicas de ukemi, kata dori e nikyo. No domingo, apesar de estarem todos com o corpo durido e cansado, treinamos sankyo com rigor, tendo começado pelo básico e depois evoluindo para henka e oyo waza.

Depois do treino, foi a vez da preparação dos concorrentes para o concurso de culinária. O tema este ano, como sabem, foi "Bacalhau". Talvez seja a última vez que abordamos este tema, pois este peixe entrou em perigo de extinção.

Os pratos apresentado foram: Torta de Bacalhau, Tarde de Bacalhau, Salada de Bacalhau, Bacalhau com Natas, Bacalhau com Broa, Bacalhau da Bisavó e Sopa Alentejana.

Ganhou este ano o Bacalhau da Bisavó, do Alberto Ramos. O segundo lugar foi para o Nelson Mota com a Sopa Alentejana e houve um terceiro lugar, disputado entre os manos Cotovio e a Mestre Mónica, que teve de ir a segunda votação. Contudo, esta também foi empatada.

Tiveram então de resolver a posição a responderem perguntas sobre o Aikido feitas pelo Mestre Tristão. Infelizmente, também não foram muito satisfatórias as suas respostas, pelo que foi atribuído um empate e o prémio foi para um principiante de 9 anos que respondeu satisfatoriamente a uma das perguntas.

No final da tarde, houve a III Demonstração Nacional de Dentou Iwama Ryu. Dos grupos/pessoas participantes, as melhores demonstrações foram as dos irmãos Cotovio, a segunda foi a da Carolina Manuel e a terceira foi a do Aikitanren dojo (da casa).

Ficou assente que no próximo ano, os detentores do primeiro e segundo prémios do concurso de culinária serão respectivamente os líderes de grupo, e que cada grupo apresentará um tema livre. Contudo, não estará a julgamento só o prato em si, como também toda a refeição, pré-refeição e pós-refeição. Desta forma, poderão apresentar as suas habilidade em servir convidados, uma habilidade essencial no Aikido Tradicional.